「いろあそび」の記事一覧

みそ

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みそ 大豆でつくる「みそ」。 保存食でもある調味料は、食卓になくてなならないと言っていいほど身近にあるものです。また、作る過程では、大豆に麹(コウジ)と塩をくわえて待つこと数か月、みそは発酵食品でもあります。 大きく分け […]

大豆

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大豆 2月の節分、「鬼は外~」の声で豆まきをする行事のひとつ。 豆まめの豆は大豆。節分には年の数だけ(1つ多くとも)豆を食べると言われています。節分の豆は鬼を払う福豆とされ、一年健康で過ごせるようにと縁起の良いお豆という […]

有機野菜

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有機野菜(ユウキヤサイ) 有機野菜、オーガニック、無農薬野菜とは。 有機野菜は、それぞれの畑で作られる野菜も栄養となる肥料などが必要ですが、農林水産省の決められた条件をクリアした環境でつくられた、遺伝子組みかえなどしてい […]

ぬか漬け

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ぬか漬け ぬか漬けは身近な発酵食品のひとつです。 作り方もぬか床さえあれば、食べたい野菜をつけて待つだけ、ぬか漬けは簡単に作れます。 ぬか床の材料は主としてぬかと塩。 ぬかとは玄米(籾殻(モミガラ)・果皮・種皮・糊粉層( […]

梅干しづくりの準備

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梅干しづくりの準備 6月〜7月は梅干しづくり。 梅干しづくりに使う道具あれこれ ・ざる ・容器 ・重石 梅干しづくりでは、梅を塩漬けしたあとに時期にあわせて「土用干し」をします。 土用干しは、梅雨が明けたときに塩漬けした […]

梅の生産地

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梅干しづくり 保存食として身近に感じる梅干し。 各地の梅の花の名所とは別に、梅の生産地・生産量も少しちがいます。 梅の生産量は和歌山県、群馬県、三重県など。 和歌山県は南高梅(ナンコウウメ)でも知られる名産地です。 また […]

いろあそび

梅 各地からの花だよりにのってやってくる季節。 まずは梅の花を楽しみます。 梅はバラ科の落葉小高木(ラクヨウショウコウボク)、葉っぱは丸みがあり、周りは少しギザギザの先のつきでた形が特徴です。 庭園や畑などでもよくみられ […]

三浦半島

いろあそび 各地の風景

各地の風景/三浦半島へ 神奈川県三浦市三崎町 三浦半島は、東京湾と相模湾を分けるように太平洋に向かい突き出した半島で、めぐる先には観光スポットが続きます。 半島の最南端の城ヶ島へは城ヶ島大橋を渡ります。島の東には城ヶ島公 […]

きいろの梅

いろあそび 各地の風景

各地の風景/ろうばいの郷(ロウバイノサト) 安中市松井田 ろうばいの郷は、遊休農地に植えはじめ、現在では3.2ヘクタールに1200株、12000本のろうばいが植えられています。 透明感のある蝋細工(ろうざいく)のような梅 […]

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