梅干しづくり

保存食として身近に感じる梅干し。

各地の梅の花の名所とは別に、梅の生産地・生産量も少しちがいます。

梅の生産量は和歌山県、群馬県、三重県など。
和歌山県は南高梅(ナンコウウメ)でも知られる名産地です。 また群馬県も上位の生産量があり、榛名山のみえる高台に広がる梅の木々。開花の時期には見渡す限りが白い梅でいっぱいになります。梅まつりも開かれ、見晴らしの良い道沿いに梅を見ながらの散策やドライブはおすすめです。

梅の花の時期を終えやがて梅の実になります。お店でちらほら袋詰めの梅の実がならびはじめたら、いよいよです。

梅の実はしっかりと成熟したキズの無いものを選びましょう。


梅干しの作り方
梅干しづくりの準備
梅の生産地