小豆であれこれ

デトックスにも役に立つ

小豆を使ったや料理やおやつなど、
レシピはとても沢山あります。

これからの時期、
小豆を使った温かいおやつのレシピも多く、
一層おいしさを楽しめる時です。
いちばん簡単にあんこをのせたお餅やパン
お餅を使ったおしるこやぜんざいも最高。

時間はかかるけれど、あんこを作っておくと
何かと使えるのでとても便利です。
あんこのお砂糖も、てんさい糖やきび糖、白糖などを
変えてみるだけでも味わいもかなり違ってきます。

豆類も煮てみると、
小豆や大豆、黒豆や金時豆から始まり、
コツを覚えるまで硬かったり渋かったり。
なかなか難しいところはありますが、
コトコトと煮て、好みの甘さや硬さの調節で
食べ方も色々と広がります。
また、小豆はそのまま袋に詰めた
まくらやアイピローなどにも役に立ちます。
アイピローなどは、袋に小豆と少しの香りを
つけても楽しめます。レンジでちょっと温めれば
目の疲れも楽になるようです。

利尿作用と解毒

[小豆　あずき]

和菓子のあんや赤飯などでおなじみの小豆は、水の代謝を助ける食材。強い利尿作用と解毒作用があり、むくみの解消に有効です。糖質をエネルギーに変えるビタミンB1を豊富に含み、疲労回復や肩こり、筋肉痛の改善にも役立ちます。また、小豆に含まれるサポニンは脂質の酸化を抑えるため、血栓や動脈硬化の予防にも効果があるといわれています。

引用元：食材辞典　株式会社学研プラス

体が温まる黒豆茶

この寒い時期はもちろん、冬はもちろんのこと、夏であっても体の手足は冷え気味。 何とかポカポカの体になりたいものです。 黒豆は、お米に一緒に入れて炊く十六穀米などや煮豆などでも食べる豆類ですが、黒豆茶も...

mmpace.com

2023.01.27