食 発酵食品
麹と大豆を使っでつくられるみそやしょう油の調味料。 中でも、寒い季節になるとみその頻度が高くなり、みそを使った煮込みうどんは寒い日の定番ともいえるほど。また他にも、ほろふき大根や里芋などの根菜類に甘み...
食 
こよみ 寒露、秋の味覚がそろいます
二十四節気での寒露（かんろ）、2024年の寒露は10月8日（火曜日）。日に日に季節の変わりを感じるこのころ。また秋の味覚のひとつ、栗が店頭に並びはじめました。
旬 きゅうりのぬか漬け
ぬか漬けの定番 きゅうり 9割が水分といわれるきゅうりは、熱中症の時期には体を冷やしてくれ。 旬にもなると店頭でもみずみずしいきゅうりが並ぶようになります。きゅうりを選ぶポイントにもなる表面のとがって...
季節 らっきょう甘酢漬け 塩漬けなし
鹿児島産 唐浜のらっきょう らっきょうがお店に並びはじめました。 今回は、鹿児島産唐津、「砂浜で栽培された色が白く、シャキシャキした食感が特徴」のらっきょう。 甘酢に使う酢は米酢を使用。塩漬けなしでつ...
こよみ 清明 みどり色
二十四節気での清明（せいめい）、2026年は4月５日（日曜日）。 清明は清らかで明るい春の季節。木々も植物も生き物もみな生き生きと動きだし、辺りはやわらかな緑色。 気温はまだ寒く感じる日もありながら、...
こよみ 春分 あたたかな日
二十二十四節気での春分（しゅんぶん）、 昼と夜の長さがほぼ同じになり、これから日に日に昼が長くなります。 2026年の春分は3月20日（金曜日） 寒い日もありながらも、日に日に春らしくなってきます。 ...
こよみ 啓蟄 春の赤紫色
二十四節気での啓蟄（けいちつ）、 2026年は3月5日（木曜日） 厳しい寒さも過ぎ、冬ごもりをしていた生き 物が動きはじめる時期です。 もすこしで春。 ウォーキングの途中、道端を歩いていくと遠く から...
季節 自家製みそ
2月の定番となった「自家製みそ」づくり。 材料は大豆・こうじ・塩。作り方も簡単でシンプルな材料でできます。出来上がるみそは、大豆も一層おいしく感じられ、調味料としてではなく、みそをメインにした献立もあ...
季節 春のきいろ
気分もはずむ黄色の花 何かと忙しく過ぎてしまう日々ですが、花をな がめる少しの時間で、気分はリセット。 春を感じられる黄色いミモザを生けました。黄 色の花とフサフサの葉があたたかい日差しをう け、見て...
こよみ 雨水 穏やかな日
二十四節気の雨水（うすい）、 2026年の雨水は2月19日（木曜日) このころは、冷たく降る雪も雨へと変わってい く季節になってきます。 今日は、風のないあたたかい穏やかな日。三寒 四温、この言葉のよ...
こよみ 魚上氷 うおこおりをいずる
二十四節気、七十二候 2月上旬の立春（りっしゅん）のころ、 七十二候の次候では 「魚上氷（うおこおりをいずる）」 時期は、おおよそ2月14日～2月18日ごろ。 寒さも少しずつ緩み、水面に張った氷が割れ...
季節 今が見ごろ
いち面に広がる黄色い花 この時期、咲きごろには行ってみたい「ろうば いの郷」 ろうばいの郷のある松井田町上増田の上細野高 原には、12月になるとろうばいの花がさきはじ めます。30年ほど前から地元農家...
こよみ 黄鶯睍睆 うぐいすなく
二十四節気、七十二候 2月上旬の立春（りっしゅん）のころ、 七十二候の次候では 「黄鶯睍睆（うぐいすなく）」 時期は、おおよそ2月9日～2月13日ごろ。 うぐいすは羽の色からその色名もあるように、 う...
こよみ 東風解氷 はるかぜこおりをとく
二十四節気、七十二候 2月上旬の立春（りっしゅん）のころ、 七十二候の初候では 「東風解氷（はるかぜこおりをとく）」 時期は、おおよそ2月4日～2月8日ごろ。 立春を過ぎただけでも、気分は春へ。 東風...
こよみ 立春
二十四節気での立春（りっしゅん）、2025年の立春は2月3日（月曜日）。待っていた春がやってきます。まだ寒い日がありますが、木々や花や風景も、春の色へと少しづつ変わっていく楽みなとき。春に向かっては、2月上旬からは品種によって咲きはじめる梅もすこし開きはじめました。梅は花をながめ、そのあとに実る梅の実もお目当てのひとつ。毎年、産地・サイズ・味つけなどを変えてつくる梅干しづくりも恒例の梅のたのしみ方になっています。