食 発酵食品
麹と大豆を使っでつくられるみそやしょう油の 調味料。 中でも、寒い季節になるとみその頻度が高くな り、みそを使った煮込みうどんは寒い日の定番 ともいえるほど。また他にも、ほろふき大根や 里芋などの根菜...
食 
季節 白菜
立ち寄った地場の野菜コーナー、並んでいた白 菜の大きかったこと。入いるかなと思いながら かごへ入れます。 さて、何をつくろうか。やはり、この時期は鍋 ものでは、と土鍋を用意。白菜は、火も通りや すく、...
食 お茶をいただく
今日は、薄茶をいただく機会がありました。 季節の上生菓子と薄茶、静かで落ちつける茶室 でいただきました。 なかなか、茶道を日々やる機会もないものです が、茶室に入り、置かれている炉や床の間の茶 花や掛...
季節 柚子みそ
大根や里芋などの根菜類やこんにゃくや焼き豆 腐など、柚子みそをのせて食べたい。柚子の香 りや味は食材をぐっと引き立ててくれます。 寒さを感じるようになるこの時期、柚子の季節 でもあります。 いつもの田...
ハーブ のどのケア
気温がぐっとさがり、朝起きると、すこし喉が ガラガラしたようでした。これは大変。油断し ていました。 先日まで迷っていた寝具もいよいよ温かいもの に変え万全。ではなかったようです。気温が下 がると空気...
季節 季節限定
暑さも過ぎ、落ち着いて過ごせる季節になって きたこのごろ。本を読んだり、大人でも学びた いことも色々。 お店で見つけた季節限定のコーヒーは、オータ ムブレンド。いまの気分にぴったりのブレンド を早速。...
季節 秋
目にするあぜ道には、遠くからも赤色が目につ く彼岸花が咲いています。身近の風景も、秋ら しくなってきました。 立ち寄った花屋さんでも、秋を思わせてくれる 花をいくつも見つけられました。中でも、定番 と...
ハーブ オリーブの新漬
10月になり、朝のウオーキングでは風が冷たく 感じられるようになりました。 先日も毎日通る道、街路樹のいちょうの木の葉 も、気がつけば黄色く色づき、あれほど暑かっ た日がずっと前のことのように感じます...
ハーブ グリーンレモン
皮まで食べられるおいしいレモン。 淡路島から送ってもらうレモンです。この時期の 9月下旬から11月ごろは、グリーンレモンという ことで皮が黄色からグリーンになります。グリー ンの色はうれしい季節。 た...
季節 梨も食べごろ
もうそろそろかな、と楽しみにしていた梨の季節 がやってきました。 梨の特徴でもある特別な食感と甘さ。 まだまだ暑さの続く毎日ですが、すこし冷やした 梨を食べると、シャリシャリとした食感にさっぱ りの甘...
季節 ブルーベリー
この時期、食べごろのフルーツも沢山ありますが 、ブルーベリーもどうでしょうか。 郊外へ足をのばして立ち寄る直産品の売り場にも 、粒の大きさや色もとりどりなブルーベリーが並 んでいます。 また、ブルーベ...
季節 レモンのシロップ漬け
鍾乳洞の入り口周辺は緑に囲まれていて、龍泉洞 いつものおいしいレモンを用意。レモンのシロッ プ漬けを作ります。 これからの時期にはレモンのシロップ漬けで作る レモネードが一層おいしい季節。皮までおいし...
季節 らっきょうの時期
らっきょう漬けの季節になりました。 5月上旬、店頭にらっきょうが並びはじめます。 らっきょう漬けも毎年たのしみにしているひとつ の作業。 去年作ったらっきょう漬けも、残りわずか。 てんさい糖で作るらっ...
ハーブ たんぽぽコーヒー
ウオーキングの途中、畑のわきを通るコース。 ぽかぽか陽気、足取りも軽く元気がでる風景が広 がります。土手の一部は、きいろ一色になるほど のたんぽぽが咲いています。 図鑑をみると日本には、カントウタンポ...
こよみ 穀雨
二十四節気での穀雨（こくう）、 2025年は4月20日（日曜日） 春をすこし過ぎたこの時期が穀雨。お天気によっ ては、過ごしやすくなり、また時には初夏を思わ せるような陽気にもなります。 緑もいつの間...