ブロッコリースプラウト

いつも食べるサラダに入れる定番のひとつ、スプラウト。メインの野菜に加えてスプラウトが加わると一段とおいしくなります。
スプラウトは発芽の新芽のことで、見ためは双葉に長い軸。かいわれ大根にはじまり、豆苗、ブロッコリースプラウトやレッドキャベツなど、種類も色々とあります。かいわれ大根は大根、豆苗はえんどう、ブロッコリースプラウトはブロッコリー、レットキャベツスプラウトはレッドキャベツの新芽になります。

そして中でも、レッドキャベツスプラウトはおすすめのひとつ。
味はもちろんレッドだけにきれいな赤紫色、みどり色の多いサラダのアクセントにもなっています。レットキャベツのプラウトは、ビタミンC、ビタミンK、葉酸を多く含みます。葉酸は新しい赤血をつくるのに必要な栄養素ですが、葉酸だけでは働かないためビタミンB12なを含む食品を一緒に取ることで栄養となります。見た目も楽しく、そしておいしく食べること、大事です。