ブルーベリー

この時期、食べごろのフルーツも沢山ありますが
、ブルーベリーもどうでしょうか。

郊外へ足をのばして立ち寄る直産品の売り場にも
、粒の大きさや色もとりどりなブルーベリーが並
んでいます。

また、ブルーベリー狩りもおすすめです。太陽の
下、解放感のあるブルーベリー畑では、食べなが
ら制限時間までみっちりとブルーベリーを収穫。
そして、おながもいっぱいになったら、かごに収
穫したブルーベリーを、はかり売りしてもらい、
お土産にしてお持ち帰りです。

収穫したてのブルーベリーは、冷蔵庫の野菜室で
数日楽しめます。また、冷凍にしたり、ジャムを
つくったり、ブルーベリーを入れてパンを焼いた
り。
ブルーベリー狩りの入場料と持ち帰り分の料金を
あわせても、おつりが貰えたような気分です。

ブルーベリー

ブルーベリーとは、やわらかく小さな実をつける植物のこと。ブルーベリーは、その名のとおり青紫色の小さな果実です。鮮やかな青紫色は、アントシアンという色素成分によるものです。強い抗酸化作用があり、特に目の疲れを改善する働きが注目されています。目の網膜にはロドプシンという光を感じる色素があり、アントシアンはこれの再合成を促進すると考えられています。また、ブルーベリーに似たビルベリーは、戦争中、夜間の戦いでも目をよく見えるようにしたという伝説があります。ほかにも、抗酸化作用にあるβカロテン、ビタミンEが多く、老化防止に役立ちます。食物繊維が豊富で、腸の働きを整える効果があります。

引用元：食材辞典　株式会社学研プラス