レモンの砂糖漬けを作りました。
材料は、皮も食べられる国産レモンと氷砂糖のみ。
保存ビンに、レモンの薄切りと氷砂糖を重ねながら入れていけば下ごしらえは以上。 あとは氷砂糖が溶けきるまで数日じっと待ち、氷砂糖がなくたったら「完成」です。
グラスに、シロップ・レモン数枚・氷・冷たい水を入れれば、レモンの香りもさっぱり、ほんのり甘いレモンのドリンクになります。
また、作り方はほぼ同じですが、ゆずの季節には柚子で作ります。ゆずの皮と果肉を別にして、皮は長さ2～3センチ、幅は細目の短冊切りにし、絞ったゆずの果汁と絞った後の袋もみじん切り、種以外は全部入れます。その上に氷砂糖を入れ、溶けきれば「ゆずドリンク」ものとが出来上がり。寒いときはホットで手足も温まる美味しい飲み物です。
さわやかな香りは消化不良や夏バテ、ストレスを改善する働きが。
[レモン]
さわやかな香りが特徴ですが、この香りには気の巡りを促し、消化吸収機能を高めて消化不良や夏バテ、ストレスを改善する働きが。また、痰を切り、脂質代謝をよくする作用があり、咳や痰の時によい他、肥満や生活習慣病の予防にも効果的です。甘みと酸味があり、水分を補い、体を潤して喉の渇きを鎮める働きがあります。
引用元：薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖 西東社
果皮は抗酸化物質も含まれており、生活習慣病の予防効果が期待されている
