パンやパスタ、クッキー、シリアルなどで
食べることもある食材。
白い小麦粉と比べ色はちょっと茶色、
もちもち感は少ないものの、風味もあり
食感も全粒粉ならではのおいしさです。
そして注目は栄養成分、
精白されていないということで、食物繊維や
ビタミン類など、豊富に含まれているます。
何かと不足気味になってしまう成分を補える
魅力の食材。食感や風味もあり、おいしい。
小麦粉と比較すると、価格的には高めの食材
ではありますが、スーパーなども全粒粉使用の
全粒粉パスタやマカロニなど、度々見かける
ようになりました。
最近ではパン以外に、パスタなど全粒粉を
使うことが多くなりました。
パスタのレシピはいろいろあり、
季節には旬の野菜をたっぷりと入れた、
冷たいパスタにしてみたりと食べ方は
どんどんと広がります。
