自家製みそ 160日目

2023年2月下旬、仕込んだ「みそ」。

160日が経過しました。
このところの暑さがまた特別、いくら家の中とは言え、仕込み中のお味噌は大丈夫かと日々心配していますが、今のところは大丈夫、一安心です。
色は仕込みはじめは薄かった色も、一段と濃くなり、見た目は出来上がりの「みそ」の様になってきました、順調、順調。

今は、去年作った「玄米みそ」を食べていますが、出来ばえはとにかく大成功。
とはいえ、食べ方は「みそ」を主役にしたよくあるメニューになりますが、「おみそ汁」、「みその焼きおにぎり」、「みそ田楽」など。簡単だからこそ美味しさが一層引き立ちます。

冷たいものが続いて冷えた胃腸にも、
夏野菜の沢山入った具だくさんの「おみそ汁」、ホッとします。