癒されるハーブの香り
小さなプランターや寄せ植えなどでも
ちょっと楽しくなる色々なハーブ。
ミント、タイム、バジル、ローズマリー、ルッコラなどをはじめ、
ハーブの品種もとても沢山。
葉の形や色や香りの違いだけでも、見ていて楽しい気分に。
そして、育ったハーブはちょっと収穫、
お料理はもちろん、デザートやお菓子などにも使えたりと
とても重宝します。
処暑、少しづつ秋へ
田園風景も実りの秋へ二十四節気での処暑（しょしょ）、2023年の処暑は8月23日（水曜日）暑い日が続いていますが、少しづつ秋へと変わる様子も感じられるように。七十二候でも「禾乃登 こ...
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2023.08.17
時には、バジルを使う「ピザ作り」。
ピザ生地はホームベーカリーに助けてもらいます。
トマトソースやチーズなど、食べたい具材をのせ、
仕上げには、新鮮なバジル。
思っただけで美味しくなってきました。
胃の働きを足すけてくれるバジル
[バジル]
とくにイタリア料理では欠かすことのできないハーブです。スイートバジルやブッシュバジルなどの種類があり、βカロテンや鉄分などが豊富。また、トマトやチーズとよく合うことで知られています。胃の働きを助け、消化を促進する作用があり、脂っこい料理や肉料理などに加えれば、胃もたれを防ぐ効果が期待できます。
引用元：薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖 株式会社西東社
