季節に、栗のおやつ

ホッとする温かいもの

栗の季節になりました。
食べるのには少し手間ががかりますが、
それでも食べたい栗。

時期ならではの栗拾いも、
トゲが痛くないように足元や手元も重装備。
そして見つけたイガの中にみえる栗、
探しながらというのもワクワクする栗拾いです。

栗の生産量では、
茨城県、熊本県、愛媛県、岐阜県が上位。
栗の大きさや適した食べ方、調理法も
品種によってありますが、
ゆで栗からはじまり、焼き栗や栗ご飯、渋皮煮、
きんとん、お菓子、パン、などなど。

食べ方も沢山のレシピで楽しめます。
では、先ずはゆで栗から。
次の栗のメニューを考えながら
ほくっとして甘い栗と温かいお茶、
ホッとする時間になりました。

栗の食物繊維、セロリの約3倍の含有量

[くり]

秋の味覚を代表する栗は、縄文時代から食べられていたと言われています。糖質が多く、ショ糖やブドウ糖による甘みがあります。糖質の代謝を促すビタミンB1やB2、ナイアシンも含まれているので、効率よくエネルギーとなり、疲労回復が期待できます。種実類（しゅじつるい）には珍しく、ビタミンCが豊富です。でんぷんに守られているので、ゆでる、焼くといった加熱調理をしても損失が比較的少なくすみます。食物繊維も多く、セロリの約3倍物含有量があり。さらに、渋皮に含まれるタンニンには、抗酸化作用があります。タンニンは渋みや苦味の成分で、細胞の酸化を抑えて動脈硬化の予防や老化防止に役立ちます。渋皮煮にすると、渋皮ごと食べられます。

引用元：食材辞典　株式会社学研プラス