並びます。
さっぱりと美味しい定番の冷ややっこ、
新生姜の甘酢漬けをみじん切りにして
のせたり、大根やきゅうりの塩漬けに
千切りにしてあえたりと、ちょっとした
箸休めに便利に使っています。
これからの梅雨でさっぱりししない時や
暑さが厳しくなったりすると、冷たいもの
が多くなります。また車や仕事中、自宅
でもエアコンを使ったりと体の外から
冷やすことも多い。
少しづつ胃腸や体が冷えで不調になったり
しまうこともちょっと心配。
しょうがは、寒さ対策には体を温めて、
また暑くなる時期は、さっぱりとした
しょうがはおかずやちょっとした薬味に
使うと、血行も胃腸の調子もよくしてく
れる優れもの。
一年中、助けてもらえる食材です。
体を温め、慢性的な冷え性も解消
[しょうが]
漢方処方でも薬膳でもポピュラーなしょうが。栄養価は低いものの、辛み成分のジンゲロンとショウガオールがもたらす体の温め効果は天下一品。生のショウガは体を温め、発汗を促し、熱をさまします。寒さが招く風邪の寒気や節々の痛みに有効で解熱作用も期待できます。一方、乾燥したしょうがは、乾姜(かんきょう)と呼ばれる漢方薬でもあります。血行を改善し、体を芯からじんわりと温めるので、胃腸の弱い人や慢性的な冷え性に悩む人におすすめです。キリッとした香り外液を分泌し、食欲がない時の薬味にぴったり。免疫力アップやがんの予防、老化防止などさまざまな場面で活躍する食材です。
引用元：薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帳 西東社
