小豆であれこれ

デトックスにも役に立つ

小豆を使ったや料理やおやつなど、
レシピはとても沢山あります。

これからの時期、
小豆を使った温かいおやつのレシピも多く、
一層おいしさを楽しめる時です。
いちばん簡単にあんこをのせたお餅やパン
お餅を使ったおしるこやぜんざいも最高。

時間はかかるけれど、あんこを作っておくと
何かと使えるのでとても便利です。
あんこのお砂糖も、てんさい糖やきび糖、白糖などを
変えてみるだけでも味わいもかなり違ってきます。

豆類も煮てみると、
小豆や大豆、黒豆や金時豆から始まり、
コツを覚えるまで硬かったり渋かったり。
なかなか難しいところはありますが、
コトコトと煮て、好みの甘さや硬さの調節で
食べ方も色々と広がります。
また、小豆はそのまま袋に詰めた
まくらやアイピローなどにも役に立ちます。
アイピローなどは、袋に小豆と少しの香りを
つけても楽しめます。レンジでちょっと温めれば
目の疲れも楽になるようです。

利尿作用と解毒

[小豆　あずき]

和菓子のあんや赤飯などでおなじみの小豆は、水の代謝を助ける食材。強い利尿作用と解毒作用があり、むくみの解消に有効です。糖質をエネルギーに変えるビタミンB1を豊富に含み、疲労回復や肩こり、筋肉痛の改善にも役立ちます。また、小豆に含まれるサポニンは脂質の酸化を抑えるため、血栓や動脈硬化の予防にも効果があるといわれています。

引用元：食材辞典　株式会社学研プラス

体が温まる黒豆茶

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2023.01.27