季節
秋の七草 月見
食 大豆
大豆は、とうふ・納豆・味噌・しょうゆをはじめ、多くの調味料や加工品の原料となっています。栄養成分もタンパク質、タミンE、ビタミンB1、カルシウム、マグネシウム、食物繊維、脂質など豊富。
季節 みそ
大豆でつくる「みそ」。保存食でもある「みそ」、食卓にはとても身近な食品です。作る過程では、大豆に麹（コウジ）と塩をくわえて待つこと数か月、みそは発酵食品。
季節 梅ぼし
6月〜７月は梅干しづくり。
発酵 ぬか漬け
ぬか漬けは身近な発酵食品のひとつ。作り方もぬか床さえあれば、食べたい野菜をつけて待つだけ、ぬか漬けは簡単です。ぬか床の材料は主としてぬかと塩。
季節 梅
各地からの花だよりにのってやってくる季節。梅の花を楽しみます。梅はバラ科の落葉小高木（ラクヨウショウコウボク）、葉っぱは丸みがあり、周りは少しギザギザの先のつきでた形が特徴です。