食 ひととき
先日は、薄茶をいただく機会がありました。 季節の上生菓子と薄茶、静かで落ちつける茶室 でいただきました。 なかなか、茶道を日々やる機会もないものです が、茶室に入り、置かれている炉や床の間の茶 花や掛...
食
食 
季節 柚子みそ
大根や里芋などの根菜類やこんにゃくや焼き豆 腐など、柚子みそをのせて食べたい。柚子の香 りや味は食材をぐっと引き立ててくれます。 寒さを感じるようになるこの時期、柚子の季節 でもあります。 いつもの田...
季節 オータムブレンド
暑さも過ぎ、落ち着いて過ごせる季節になって きたこのごろ。本を読んだり、大人でも学びた いことも色々。 お店で見つけた季節限定のコーヒーは、オータ ムブレンド。いまの気分にぴったりのブレンド を早速。...
ハーブ オリーブの新漬
10月になり、朝のウオーキングでは風が冷たく 感じられるようになりました。 先日も毎日通る道、街路樹のいちょうの木の葉 も、気がつけば黄色く色づき、あれほど暑かっ た日がずっと前のことのように感じます...
ハーブ グリーンレモン
皮まで食べられるおいしいレモン。 淡路島から送ってもらうレモンです。この時期の 9月下旬から11月ごろは、グリーンレモンという ことで皮が黄色からグリーンになります。グリー ンの色はうれしい季節。 た...
季節 梨も食べごろ
もうそろそろかな、と楽しみにしていた梨の季節 がやってきました。 梨の特徴でもある特別な食感と甘さ。 まだまだ暑さの続く毎日ですが、すこし冷やした 梨を食べると、シャリシャリとした食感にさっぱ りの甘...
季節 ブルーベリー
この時期、食べごろのフルーツも沢山ありますが 、ブルーベリーもどうでしょうか。 郊外へ足をのばして立ち寄る直産品の売り場にも 、粒の大きさや色もとりどりなブルーベリーが並 んでいます。 また、ブルーベ...
季節 レモンのシロップ漬け
鍾乳洞の入り口周辺は緑に囲まれていて、龍泉洞 いつものおいしいレモンを用意。レモンのシロッ プ漬けを作ります。 これからの時期にはレモンのシロップ漬けで作る レモネードが一層おいしい季節。皮までおいし...
季節 らっきょうの時期
らっきょう漬けの季節になりました。 5月上旬、店頭にらっきょうが並びはじめます。 らっきょう漬けも毎年たのしみにしているひとつ の作業。 去年作ったらっきょう漬けも、残りわずか。 てんさい糖で作るらっ...
ハーブ たんぽぽコーヒー
ウオーキングの途中、畑のわきを通るコース。 ぽかぽか陽気、足取りも軽く元気がでる風景が広 がります。土手の一部は、きいろ一色になるほど のたんぽぽが咲いています。 図鑑をみると日本には、カントウタンポ...
食 ごま和え
ごまは、主食の献立に使うほか、パンやお菓子 などにも使われ、ドレッシングやあえ物など調 味料として使ったりと、色々な食べ方で食べて います。 お店のごまのコーナー、並んでいるごまだけで も種類は豊富。...
ハーブ 香りもおいしいセロリ
葉っぱのついたおいしそうなセロリ。 セロリで、浅漬けやピクルスなどをつくってお くと、ちょっとの箸休めにもなり、香りも楽し める一品です。 セロリは、生でも、また火を通してスープや炒 めもの、煮込み料...
ハーブ ミントティー
この季節、毎年気になる花粉。天気予報やお天気のアプリでも花粉情報があるくらい、気にならないわけではありません。おいしいハーブティーを飲むことから、もっと色々と知りたくなってきたハーブ。そんなハーブですが、今のところ、何だか順調。もちろん、ハーブだけの効果ではないと思いながらも、何だか嬉しい実感。そして、今日はやはり「ミントティー」。ミントはどんな時でもさわやかで、生活の中でもとても身近な香りと味。爽快感で、のどや鼻をとてもすっきりしてくれます。
こよみ 啓蟄 オレンジ色
二十四節気での啓蟄（けいちつ）、 2025年の啓蟄は3月5日（水曜日） 厳しい寒さも過ぎ、冬ごもりをしていた生き 物が動きはじめる時期。 春はすごそこまで来ているようです。朝の日 の出の時間も、日に日...
食 おいしい保存食
献立や材料など、考えてしまうことも多くあります。そして困ったとき、よく助かるのが乾物。日頃から、日持ちもするので常備しておくと何かと安心な保存食です。高野豆腐の使用頻度も、多い食材です。素材も扱いやすく、切り方、味もレシピによって、何と合わせても相性がよい、とても万能な食材。高野豆腐、名前の由来となったのは「高野山」とういことですが、凍み豆腐と呼ばれ、わらを使って干したものなども見かけます。