オリーブが風にゆれて

明るい日ざしの中、オリーブの葉が風にゆらゆらと揺れて心地のよい風景。
一年を通して緑の葉があるオリーブの木に、この前までは沢山の小さな白い花が沢山咲いていました。

オリーブの実は、オリーブオイルなやピクルスなどに加工され、よく日ごろのお料理に使われます。
オリーブの木を眺めていたら、
そうそう、今日のおかずは「ピーンマのオリーブオイル炒め」に決定。

材料はシンプル、ピーマンとオリーブオイルと塩のみ。オリーブオイルで炒めたピーマンにちょっと味わいのある岩塩で味つけすれば出来上がり。

オリーブは平和と幸福のシンボル

［オリーブ］

南米を代表する植物で、紀元前3000年前頃から栽培されていたそうです。平和と幸福のシンボルとされ、国連旗には枝葉があらわされています。日本へは江戸時代の末に渡来しました。よい香りを放つ小さな穂状（すいじょう）にたくさんつけます。細長い皮質の葉の裏が白色で、細い枝が風に揺らぐ姿が美しく、庭木としても人気があります。

別名：オレイフ

分類：モクセイ科オリーブ属

引用元：葉・花・実・樹皮で引ける 樹木の事典600種　西東社

オレイン酸はコレステロールを減らす効果

オリーブの実からつくられる「オリーブオイル」には、オレイン酸が多く含まれています。
オレイン酸はコレステロールを減らす効果があり、他にもポリフェノールやビタミンEやβカロテンなども含まれています。