紅花栄 べにばなさく

5月下旬の小満（しょうまん）のころ、
七十二候の次候では
「紅花栄（べにばなさく）」

時期は、おおよそ5月26日～30日ごろ。

6月～7月上旬、紅花の花の見ごろ。
その紅花は、染料や漢方、料理など
幅広く利用されています。

漢方としては、日本や中国などで古く
から利用されてきた漢方薬の一つで、
サフラワーとも呼ばれます。紅花には、
抗炎症作用などの効果や風邪の緩和、
血液循環や皮膚トラブルの改善など
にも使われることがあります。

また、食用で使うべにばな油は、
紅花の種子から抽出される植物油。
サフラワーオイルとも呼ばれ、栄養
素が豊富で、健康や美容に良いとさ
れています。

さっぱりしたサラダがおいしい季節。
料理の調理油やサラダのドレッシ
ングなどに使うのもおすすめ。