梨も食べごろ

もうそろそろかな、と楽しみにしていた梨の季節
がやってきました。

梨の特徴でもある特別な食感と甘さ。
まだまだ暑さの続く毎日ですが、すこし冷やした
梨を食べると、シャリシャリとした食感にさっぱ
りの甘み。
さっきまでの暑さ、ちょっとひと息つけました。

先日、おいしい梨園情報を聞き、早速行ってきま
した。時期や種類、産地などによっても違うもの
だからこそ、楽しみ。

梨

日本では、なしといえば「日本なし」を刺します。幸水や豊水、二十世紀など多くの品種があります。なしにはざらざらとし独特な食感がありますが。これは「石細胞（せきさいぼう）」という細胞壁によるもの。その細胞内に、リグニンやペントザンなどの難消化性の食物繊維が含まれています。消化されにくく、腸を刺激するため、便秘の予防・改善に役立ちます。成熟するにつれて、繊維質は減少します。水分も約90％と多く、利尿作用があります。またカリウムも多いことから、血圧が気になる人におすすめです。フラボノイドのエビカテキンも含み、血管を動脈硬化から守る作用が期待されます。さらに、吸収がよい果糖が多いので、効率のよいエネルギー源になります。

引用元：食材辞典　株式会社学研プラス