ビタミンのエース（ACE）の揃った「かぼちゃ」
かぼちゃの収穫は夏ごろですが、寒くなってきた今頃のかぼちゃ。
甘さも増して、とてもおいしい時です。
10月末はハロウィンということもあり、
野菜コーナーでも、かぼちゃが山盛りに
並んでいます。
かぼちゃは体を温め免疫力アップ
大別すると、日本カボチャと西洋カボチャ、ペポカボチャがあり、日本カボチャには菊座や黒皮、西洋カボチャには黒皮栗や白皮栗、ペポカボチャには金糸瓜などがあります。 日本カボチャの原産地は中央アメリカで16世紀にはポルトガル船によって九州に渡来しました。
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2021.12.06
また、かぼちゃ（南京）は、
名前に〇ん〇んと、「ん」が2つあります。
運（うん（ん））がつくといわれ、
冬至に食べると縁起が良い
七種（ななくさ）の中のひとつです。
七種（ななくさ）
・南京 かぼちゃ（なんきん）
・銀杏（ぎんなん）
・蓮根（れんこん）
・人参（にんじん）
・金柑（きんかん）
・寒天（かんてん）
・饂飩（うんどん）
旬のぎんなん
塩炒りや素揚げ、食べ方もいろいろな「ぎんなん」9月～11月にかけてが旬の「ぎんなん」。白い殻の中にあるぎんなん、独特の食感と味は格別です。茶わん蒸しやごはん、またおつまみにとレシ...
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2023.10.29
[かぼちゃ]
現在市場に出回っている西洋かぼちゃ、日本かぼちゃ、ペポかぼちゃの3種類ですが、特によく見かけるのは西洋かぼちゃです。かぼちゃの栄養素の特徴といえば、鮮やかな黄色い色素のもとであるβカロテンやビタミンC、ビタミンEが豊富なこと。カロテンは体内でビタミンAに変わるので、3つそろってビタミンのエース（ACE）と呼ばれます。これらはすぐれた抗酸化作用があり、細胞の酸化を抑え、がん予防や老化防止に役立ちます。また、「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」と言われるのは、ビタミンCの免疫強化や、Eの血流をよくする作用が期待されるためと考えられます。βカロテンは皮にも含まれているので、ごつごつした部分だけを除いてたべましょう。
引用元：食材辞典 株式会社学研プラス
かぼちゃ
