らっきょうの準備

5月といえば、
そろそろ恒例のらっきょう漬けのころ。

店頭でも大袋に入ったらっきょうが並び
はじめました。
いくつか見ながら、丁度いいサイズで
らっきょう漬けを作る日を考えながら、
あれこれと検討中。

しばらく前から、今年のらっきょう漬けに
ついてレシピ探しもしていました。
前回までは、らっきょうを塩漬けにして
そのあとに甘酢漬け、みそ漬けなどのに
作り分けでしたが、今回は塩漬けはなしで
甘酢漬けを作ります。

らっきょうを洗い、根と茎を切り、水気を
切ったららっきょうの準備か完了。
今回は甘酢漬けと塩漬けの2種類に予定。

早速にも、主役のらっきょう探しと保存瓶と
調味料も準備です。